La quinua es un alimento que cada vez gana más adeptos y es que es natural, poco calórico, muy nutritivo y apto incluso para la dieta de los niños celíacos, ya que no contiene gluten. El día de hoy compartimos esta receta súper fácil de papilla de quinua y zapallo para preparar en tu procesador de alimentos Babycook de Béaba.
Algunas personas creen que es un cereal, sin embargo se considera pseudocereal, es decir, se cultiva y consume igual que un cereal, pero no lo es. Se trata de un grano del que sus semillas son comestibles.
De 7 meses en adelante / 4 porciones
Ingredientes
1 ½ taza de quinua
1 taza de zapallo
¼ de taza de leche materna
1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
1. Colocar la quinua, en el pasta rice del Babycook y una taza de agua.
2. Echar agua hasta el nivel 3 del Babycook y empezar a cocinar, cuando la quinua esté cocida reservar.
3. Retirar el agua de la cocción.
4.Colocar el zapallo, en la canasta de vapor del Babycook.
5.Echar agua hasta el nivel 2 del Babycook y empezar a cocinar.
6.Retirar el agua de la cocción.
7.Colocar todos los ingredientes cocidos en el vaso del Babycook, añadir la cucharadita de aceite de oliva, el ¼ de taza de leche materna y agregue el agua de la cocción, hasta lograr la consistencia deseada.
¡Servir y disfrutar!
Quinua
✓ Fibra: es un alimento muy rico en fibra.
✓ Proteínas: contiene más cantidad de proteínas y de mayor calidad que la mayoría de los cereales.
✓ Minerales: es rica en potasio, magnesio, zinc y hierro, tanto es así que una taza tiene el 30% de los minerales diarios necesarios en la dieta de los niños.
✓ Aminoácidos: contiene lisina, que favorece la formación de anticuerpos y mejora la función inmune.
✓ Calcio: contiene más calcio que el arroz o el maíz por lo que ayuda al desarrollo óseo de los niños en la infancia.
✓ Obesidad: es un alimento ideal para niños son sobrepeso ya que es bajo en grasas y azúcares.
✓ Versatilidad: es un alimento que se puede tomar en cualquier comida y admite innumerables variantes a la hora de cocinarlo.
Zapallo
✓ Es rico en agua
Otro beneficio del zapallo para los niños es que es rico en agua, prácticamente un 90 por ciento de su composición.
✓ Es rico en fibras
También es rico en betacarotenos, antioxidantes y fibra.
✓ Es rico en vitaminas y minerales
Además, es rico en vitamina C, tiamina o vitamina B1 y potasio, aunque sus cantidades de hierro y zinc y vitamina E son también interesantes.
✓ Se conserva muy bien
En cuanto a macronutrientes, casi no aporta proteínas o grasas, pero si contiene hidratos de carbono complejos. Algunos zapallos pueden, si no se abren, durar meses en perfecto estado, por lo que son muy útiles como hortalizas de reserva en nuestra despensa.
✓ Es rico en betacarotenos
Los betacarotenos del zapallo, responsables de su color amarillo anaranjado, son beneficiosos para la piel, ya que incrementan la protección frente a los rayos ultravioleta, aunque también se caracterizan por ejercer un efecto potenciador del sistema inmunitario y por favorecer la salud visual, protegiendo las mucosas oculares.
✓ Combate infecciones
Favorece a la protección frente a infecciones virales y bacterianas, ya que asegura el buen estado de la mucosa en los tejidos, que actúa como barrera frente a los gérmenes. Algunos estudios sugieren incluso que su deficiencia durante la infancia puede llevar asociados problemas respiratorios, gastrointestinales y visuales, pudiendo causar incluso ceguera.
✓ Tiene efectos anti-inflamatorios
Contiene también criptoxantina, otro carotenoide cuyos efectos anti-inflamatorios son tremendamente útiles en la infancia, ya que podría mejorar la evolución de procesos inflamatorios, como la irritación de garganta.
✓ Contiene ácidos grasos omega 3 y 6
Las semillas son otro de los muchos beneficios de esta hortaliza, ya que contienen ácidos grasos omega 3 y 6 importantes para el cerebro y la memoria, y minerales como hierro, zinc, magnesio y potasio. La falta de hierro produce anemia y fatiga, mientras que el zinc forma parte de enzimas necesarias para la síntesis de ARN y ADN y está involucrado en el buen funcionamiento del sistema inmune.
✓ Es rico en magnesio
Además, sus necesidades son más altas en periodos de rápido crecimiento. El magnesio colabora con el calcio para mantener los huesos sanos y el potasio ayuda al sodio a mantener un buen nivel de hidratación celular, regulando los electrolitos a ambos lados de su membrana.
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¡Ideal también para cocinar, calentar, triturar y hasta descongelar los alimentos!
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