El camote tiene un bajo contenido en grasa y es una excelente fuente de antioxidantes, como betacaroteno y antocianinas, que ayudan a proteger las células del cuerpo de tu bebé contra los efectos de los radicales libres. El día de hoy compartimos esta receta súper fácil de croquetas de camote para preparar en tu procesador de alimentos Babycook de Béaba.

El camote morado tiene una mayor cantidad de antioxidantes del tipo antocianinas y el de color naranja betacarotenos, por ejemplo. Puede consumirse cocido o asado, pero también puede utilizarse como base para mousse o harina para panes y galletas.

De 12 meses en adelante / 4 porciones

Ingredientes

1 camote

1/2 taza de arroz cocido

1 cucharada de chia

Instrucciones

1 Colocar el camote, en la canasta de vapor del Babycook..

2 Echar agua hasta el nivel 3 del Babycook y empezar a cocinar.

3 Retirar el agua de la cocción.

4 Colocar todos los ingredientes en el vaso del Babycook y mezclar hasta que la mezcla esté homogénea.

5 Freír con un chorrito de aceite de oliva extra virgen o de coco en una sartén de teflón, aproximadamente 3 minutos por lado. También puedes colocarlas en el horno por 5 minutos.

¡Servir y disfrutar!

Notas de receta

Consulta siempre con tu pediatra antes de introducir nuevos alimentos en la dieta de tu bebé.

Para aquellos interesados en saber un poco más …

Camote

Equilibra la salud intestinal

Por ser rico en fibras solubles e insolubles, especialmente cuando se consume cocido y con cáscara, el camote ayuda a formar el bolo fecal y estimular los movimientos intestinales, combatiendo el estreñimiento.

Además, el camote funciona como un prebiótico natural, ya que es fuente de alimento para las bacterias benéficas del intestino, ayudando a equilibrar la flora intestinal y previniendo el estreñimiento.

Previene enfermedades del corazón

El camote, especialmente el morado, es rico en antocianinas, un tipo de antioxidante que mejora las funciones de las venas y disminuye la formación de placas de grasa en las arterias, además de disminuir los niveles de colesterol «malo» en la sangre, previniendo enfermedades como derrame, infarto y aterosclerosis.

Además, debido a que contiene grandes cantidades de potasio, el camote ayuda a eliminar por la orina el exceso de sodio del organismo.

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