Las legumbres son uno de los primeros alimentos que se suelen introducir en la dieta del bebé. Hasta los 6 meses el recién nacido se alimenta únicamente de la leche materna o en polvo. A partir de dicha edad, el bebé ya puede ir comiendo otras cosas como la fruta, las verduras o las legumbres para ir aportando diversos nutrientes a su organismo. El día de hoy compartimos esta receta súper fácil de croquetas de lentejas y brócoli para preparar en tu procesador de alimentos Babycook de Béaba.
Las lentejas son esenciales y muy importantes en la dieta del pequeño debido a la gran cantidad de propiedades que tienen y que son perfectas para la salud.
De 06 meses en adelante / 4 porciones
Ingredientes
1 taza de brócoli
3/4 taza de lentejas
1/2 taza de arroz cocido
1 cucharada de chia
Instrucciones
1 Colocar las lentejas, en el pasta rice del Babycook y una taza de agua.
2 Echar agua hasta el nivel 3 del Babycook y empezar a cocinar, cuando las lentejas estén cocinadas reservar.
3 Retirar el agua de la cocción.
4 Colocar el brócoli, en la canasta de vapor del Babycook.
5 Echar agua hasta el nivel 2 del Babycook y empezar a cocinar.
6 Retirar el agua de la cocción.
7 Colocar todos los ingredientes en el vaso del Babycook y mezclar hasta que la mezcla este homogénea.
8 Freír con un chorrito de aceite de oliva extra virgen o de coco en una sartén de teflón, aproximadamente 3 minutos por lado. También Puedes colocarlas en el horno por 5 minutos.
9 ¡Servir y disfrutar!
Notas de receta
Consulta siempre con tu pediatra antes de introducir nuevos alimentos en la dieta de tu bebé.
Para aquellos interesados en saber un poco más …
Lentejas
Los expertos aconsejan que, a partir de los 6 meses de edad del bebé, los padres vayan dándole de comer una serie de alimentos tales como las verduras, la fruta, las hortalizas o las legumbres.
En el caso de las lentejas se trata de un alimento rico en proteínas como ocurre con el pollo, los huevos o la carne roja. Hay varios tipos de lentejas: las pardinas, las castellanas o las verdinas. En los últimos años se han vuelto bastante populares las lentejas sin piel debido a que son ideales para aquellos niños que tienen menos de un año.
Las lentejas aparte de las citadas proteínas, son ricas en minerales como el hierro o el calcio. Se trata por tanto de un alimento ideal para los niños y evitar la posibilidad de padecer anemia.
También son ricas en vitaminas del tipo B1 y B2. Por cada 100 gramos de lentejas, el organismo recibe 50 gr de hidratos, 25 gr de proteínas, 10 gramos de fibra y apenas nada de grasa. Los expertos aconsejan el combinar la ingesta de lentejas con la de cereales y recibir una gran cantidad de proteínas perfectas para el cuerpo.
Brócoli
El brócoli, al igual que la coliflor, puede convertirse en un alimento tan nutritivo como delicioso, que podemos introducir en la alimentación del bebé a medida que, poco a poco, se comienza con la inclusión de los alimentos sólidos. Te contamos su aporte nutricional, algunos de sus beneficios más importantes y una serie de recetas rápidas y sencillas.
Se convierte en una fuente excelente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, motivo por el cual es ideal en la alimentación de los más pequeños. Eso sí, dado que el sistema digestivo del bebé necesita un tiempo para acostumbrarse a los sólidos, es común que el brócoli se evite como una de las primeras verduras que se le presenta al bebé.
Elevado contenido nutritivo
Una de las principales cualidades que encontramos en el brócoli es su elevado contenido de nutrientes, al estar repleto de una amplia gama de vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y otros compuestos bioactivos muy beneficiosos.
Por ejemplo, es considerado como una fuente excelente de vitamina C, de manera que 90 gramos de brócoli proporcionan el 135 por ciento de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina.
Pero no solo eso. También es rico en vitamina K, folatos (vitamina B9), vitamina A, potasio, fósforo, selenio, fibra, carbohidratos y proteínas. Mientras que su contenido en grasas es relativamente bajo (de hecho, solo aporta 0,3 gramos de grasas por cada 90 gramos).
Ayuda a mejorar la inmunidad del bebé
Como te hemos mencionado brevemente en las líneas anteriores, el brócoli destaca especialmente por su elevado contenido en vitamina C, la cual es sumamente conocida por sus cualidades antioxidantes, ayudando a reducir la acción de los radicales libres.
Pero sus beneficios no se quedan ahí. Y es que también es un nutriente crucial para fortalecer los componentes básicos del sistema inmunológico, mejorando con ello la inmunidad natural del bebé, aún en desarrollo, y genera resistencia para combatir muchas de las enfermedades a las que puede enfrentarse cuando es pequeño.
Disminuye el riesgo de anemia
El brócoli es muy rico en hierro, un mineral que ayuda a estimular el desarrollo de la hemoglobina, cuya función principal es la de transportar oxígeno a distintas partes del cuerpo a través de los vasos sanguíneos.
Si tenemos en cuenta que el desarrollo de la hemoglobina depende casi completamente de la presencia de hierro en el organismo, un consumo regular de brócoli ayudaría a estimular su desarrollo, disminuyendo con ello el riesgo de aparición de la anemia.
Reduce el estreñimiento
Cuando se introducen los primeros alimentos sólidos en la alimentación del bebé suele ser común que surja algo de estreñimiento. El brócoli destaca también por su alto contenido en fibra, que actúa como laxante natural, ayudando por tanto a la hora de aliviar y reducir el estreñimiento.
De hecho, la fibra ayuda a absorber la humedad adicional, estimulando el proceso digestivo y eliminando las impurezas, consiguiendo con ello mantener un sistema digestivo mucho más saludable.
Chía
Las semillas de chía tienen como cualidades nutricionales, en cuanto a macronutrientes, un alto valor proteico (17 gramos). A ese nivel, lo más destacable es sin duda su alto valor en ácidos grasos omega 3, (¡siete veces más que el salmón!) sobre todo el alfa-linolénico.
Además, es una fuente de fibra muy alta (35 gramos), de los cuales tienen un 25% de los citados mucílagos, muy útiles en diversas patologías intestinales.
En cuanto a vitaminas y minerales tiene unos niveles muy elevados de calcio (5 veces más que la leche), magnesio, manganeso y fósforo. Además, la chía tiene un gran efecto antioxidante, por su alto contenido en vitamina E. Y, un último dato importante, no contienen gluten por lo que son aptos para celiacos.
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¡Ideal también para cocinar, calentar, triturar y hasta descongelar los alimentos!
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