La zanahoria es una hortaliza que destaca, principalmente, por su contenido en vitamina A. Una zanahoria de tamaño medio cubre el 89% de las necesidades diarias de vitamina A, El día de hoy compartimos esta receta súper fácil de panqueques de zanahoria para preparar en tu procesador de alimentos Babycook de Béaba.
La zanahoria tiene un alto contenido en vitamina A, agua, fibra e hidratos de carbono bastante superior al de otras hortalizas.
De 12 meses en adelante / 4 porciones
Ingredientes
1 taza de zanahoria rayada finamente
2 cucharadas de avena
1 huevo
½ cucharadita de canela en polvo
Frutas de estación para decorar
Instrucciones
1.Colocar la zanahoria, la avena, el huevo y la canela, en el vaso del Babycook y mezclar.
2.Freírlos en una sartén antiadherente con aceite de coco, dorarlos por los dos lados.
¡Servir con frutas de estación y disfrutar!
Notas de receta
Consulta siempre con tu pediatra antes de introducir nuevos alimentos en la dieta de tu bebé.
Para aquellos interesados en saber un poco más …
Zanahoria
✓ Vitamina A
La vitamina A es necesaria para el buen funcionamiento de la retina y especialmente para la visión nocturna o con poca luz y para el buen estado de la piel y mucosas. Además, participa en la formación y mantenimiento de dientes, tejido blando y óseo. La vitamina A se encuentra de dos maneras en los alimentos:
✓ Retinol: es la forma activa de la vitamina A. Está presente en alimentos de origen animal como el hígado o la leche entera.
✓ Carotenoides: son pigmentos de color oscuro que se encuentran en los alimentos de origen vegetal y una vez ingeridos, el organismo es capaz de transformarlos en su forma activa de vitamina A. El caroteno más abundante en la zanahoria es el betacaroteno.
✓ Fibra soluble e insoluble
La zanahoria tiene tanto fibra soluble como insoluble. La fibra insoluble aporta volumen a las heces y ayuda a que los alimentos pasen más rápido por el tracto digestivo. Por el contrario, la fibra soluble es aquella que capta el agua formando una sustancia voluminosa tipo gel que ayuda en la digestión, que suaviza y ayuda a eliminar las heces.
✓ Potasio
Este mineral propio de los vegetales es un mineral indispensable para la transmisión y generación del impulso nervioso, participa en la contracción muscular, así como en el equilibrio hídrico, tanto en el interior como en el exterior de la célula.
Una de las consecuencias de la pérdida de electrolitos debido a la deshidratación puede ser sufrir calambres, por lo que una dieta rica en verduras, hortalizas y frutas, legumbres y frutos secos ayudará a obtener el potasio suficiente para prevenir los calambres.
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¡Ideal también para cocinar, calentar, triturar y hasta descongelar los alimentos!
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