¡ NUNCA lo obligues a comer !

¡ NUNCA lo obligues a comer !

¿Sabías que forzar a comer a un niño puede predisponerlo a rechazar nuevos alimentos y a no saber reconocer cuándo se siente ya lleno?
Muchos estudios señalan que existe una estrecha relación entre la conducta de los padres a la hora de ofrecer los alimentos y la respuesta que obtendremos de parte de los bebes. Así si los presionamos para comer más allá de su apetito podrá desencadenar ciertas actitudes negativas como el rechazo a probar nuevos alimentos o desarrollar preferencias y hábitos inadecuados.

Así que ya saben mamis ¡a tomar en cuenta!

nunca obligues comer

Recetas 

Desayunos

Panqueques de camote

Ingredientes:

  • 1 camote
  • 1 huevo
  • Canela en polvo
  • 1 cda de avena licuada o harina de coco

Preparación: poner al horno el camote con papel platina. Una vez listo sacar la pulpa hasta formar un puré. Luego mezclarlo con el huevo y las harinas. Freír con ghee o aceite de coco cada panqueque.

Tostadas francesas

Ingredientes:

  • 1 pan de camote o pan integral (saludable que vendan en sitios naturales).
  • 2 huevos
  • Stevia o 1 cdta panela
  • Canela en Polvo

Preparación: En un bowl mezclar huevos, panela o stevia y canela en polvo. Remojar los panes por ambos lados. Si es pan de camote partirlo en dos y si es pan integral poner cada tajada. Una vez remojados freír con ghee o aceite de coco. Por ambos lados. Luego comerlos con miel de yacón.

Tortilla de atún

Ingredientes:

  • 2 claras 1 yema
  • Media lata de atún
  • 1 cdta de cebollita picada
  • Espinaca al gusto

Preparación: mezclar todos los ingredientes y freír con ghee o aceite de coco.

Tortilla de plátano con quinua

Ingredientes:

  • Medio plátano chancado
  • 1 huevo
  • 2 cdas de quinua dorada cocida

Preparación: mezclar ingredientes y freír con aceite de coco o ghee.

Almuerzos y cenas

Ají de pollo con quinua

Ingredientes:

    • ¼  de Pechuga de pollo deshilachada
    • 1 cebolla.
    • 1 ají amarillo.
    • 2 un de ajo.
    • 20 ml de aceite de oliva.
    • 200 ml de leche descremada
    • 50 gr. queso parmesano y queso fresco Light
    • ½ taza de quinua cocida.
    • 2 unid huevo.

Preparación:   En una sartén calentar aceite de coco, saltear el ají amarillo, la cebolla y el ajo, y reservar. Licuar todo lo que se salteo, salpimentar y agregar la leche descremada y la quinua que es previamente lavada varias veces y cocinada a partir de agua fría. Todo esto ese pone en una olla a fuego medio, debe quedar cremoso, enseguida se le agrega la pechuga de pollo previamente escalfada y deshilachada, se rectifica la sazón.

Rallamos el queso fresco Light (40 gramos) y queso parmesano 1 cdta y al retirar del fuego, se le agrega a la olla. Cocinamos los huevos.

Albóndigas de carne

Ingredientes: 100 gramos de carne molida sin grasa, 1 cebolla pequeña picada, ½ pan árabe integral rallado, 1 cda de quinua cocida, 1 cdta. de lechede formula, 1 clara de huevo, Aceite de coco, Sal, pimienta, Canela, Orégano, 1 cda. de perejil picado.

Preparación: Rehogar en agua las cebollas picadas y la carne.  Añadir el pan rallado, la leche, el perejil y el huevo.  Condimentar. Luego formar las albóndigas y dorar en aceite de coco.  Poner en la sartén y Servir bien calientes.

Puré de camote y coliflor

Ingredientes:

  • ½ camote amarilla
  • ½ tz de coliflor
  • 1 cda de aceite de coco
  • Leche de coco o almendras

Preparación: sancochar ambos o al vapor o al horno. Luego licuar con leche. Agregar 1 cda de aceite de coco y licuar. Al final agregar 1 cda de quinua cocida y mezclar con el pure.

Pescado en salsa de huancaína de zanahoria y vainitas salteadas

Ingredientes:

  • 150 gramos de mero o lenguado o tollo de leche
  • ½ zanahoria
  • ½ taza de queso fresco súper light (puedes evitarlo y espesar la salsa con maicena)
  • Un chorro de leche de coco o almendras
  • ½ taza de vainitas
  • Aceite de coco
  • Sal y pimienta

Preparación: salpimentar el pescado y  hacerlo a la plancha. Luego para la salsa: sancochar la zanahoria. Una vez lista cortarla y licuarla con el queso y la leche. Salpimentar al gusto. Saltear las vainitas previamente cocidas con un chorrito de aceite de coco sal y pimienta.

Una vez listo el pescado agregarle la salsa de zanahoria encima y comerlo con las vainitas

Arroz chaufa con pollo con quinua

Cortar las verduras que desee como champiñones, alcachofa, pimientos, cebolla china, etc en cuadraditos. Aparte dorar una pechuga de pollo mediana con aceite de coco y cortarla en cuadraditos, agregarla a las verduras revolver y luego adicionarle una taza de arroz integral. Sazonar con sillao al gusto. Al final de la  preparación agregar 3 cdas de quinua negra o multicolor y mezclar con toda la preparación.

SALSAS PARA TALLARINES:

Salsa de alcachofa, espinaca y pollo molido

Cocer 4 corazones de alcachofa al vapor. Una vez listas licuarlas con un chorrito de leche de formula o materna. Luego agregar en el puré caliente espinaca picadita cruda y revolver. Cocinar con aceite de coco el pollo molido. Luego mezclar el puré de zanahoria con la quinua y el pollo molido y agregar 1 cda de aceite de coco precalentado (líquido) y revolver. Agregar 1 cda de aceite de oliva o sancha inchi. Agregar a los tallarines.

Pesto de brócoli

Ingredientes

  •          Espinaca
  •          Albahaca
  •          ½ taza de queso fresco light
  •           ½ taza de brócoli cocido (sin tallos)

Preparación: cocer brócoli y pasar por agua espinaca. Luego licuar con un chorrito de aceite de oliva y el queso fresco light y una pizca de sal.

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Escrito por: 

Lic. Antonella Bustamante Tizón

Educación y nutrición pediátrica

CNP: 4732

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