La quinoa es un alimento que trae muchos beneficios para los bebés. Conoce en la siguiente receta sus propiedades y todo lo relacionado a su aporte nutricional en el crecimiento y desarrollo de tu bebé. El día de hoy compartimos esta receta súper fácil de papilla de quinua con lentejas para preparar en tu procesador de alimentos Babycook de Béaba.

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es un alimento que ha venido tomando bastante relevancia últimamente. Propiamente hablando, es una semilla que viene de la planta quinua, la cual tiene hojas tiernas y semillas abundantes y comestibles.

Gracias a sus características, la quinoa se puede consumir como un cereal, por eso, también se le conoce como pseudocereal. Es bastante famosa en países como Ecuador, Bolivia y Perú. Las naciones unidas la han alabado por tener gran potencial para reducir la dependencia al trigo y el arroz.

De 8 meses en adelante / 4 porciones

Ingredientes

1 taza de quinua

1 taza de lentejas

1 Chorrito de leche materna «opcional» o 1 cucharadita de aceite de oliva.

Instrucciones

*Remojar la quinua y las lentejas 1 día antes.

1 Colocar la taza de quinua y lentejas en el pasta rice del Babycook, agregar una taza de agua.

2 Echar agua hasta el nivel 3 del Babycook y empezar a cocinar, cuando la quinua y las lentejas estén cocidas, reservar.

3 Retirar el agua de la cocción.

4 Colocar la quinua y las lentejas en el vaso del Babycook y agregar de a pocos la leche y el agua de la cocción hasta lograr la consistencia deseada.

5 Servir y disfrutar.

Notas de receta

Consulta siempre con tu pediatra antes de introducir nuevos alimentos en la dieta de tu bebé.

Para aquellos interesados en saber un poco más …

Quinua

Se debe considerar que la quinoa es un alimento excepcional en la alimentación infantil, que puede proporcionar a los bebés muchos nutrientes de muy buena calidad y de forma equilibrada. Los beneficios puntuales son:

✓ Principalmente proporciona alto contenido de proteína y además, aporta carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.

✓ Su contenido de proteína es bastante elevado, cuenta con un estimado entre 12% y 18%. Esto es de suma importancia debido a que le aporta al desarrollo de tejidos, huesos y músculos.

✓ Dentro de sus grasas, contiene ácido linoleico, el cual es un ácido graso esencial para el desarrollo cerebral, cognitivo, visual y ayuda al normal funcionamiento de las defensas.

✓ Proporciona aminoácidos esenciales que ayudan el desarrollo y mantenimiento del tejido cerebral.

✓ Proporciona fósforo y calcio al organismo, que son esenciales para el desarrollo de huesos y dientes.

✓ Aporta hierro, el cual, es fundamental para producir hemoglobina y mioglobina, componentes importantes de la sangre y los músculos. Se recomienda combinarla con alimentos ricos en vitamina C como guayaba, durazno o kiwi.

✓ Tiene alto contenido de fibra, que es importante para regular los movimientos intestinales.

Lentejas

✓ Energía

Si el aporte proteínico es elevado, el de hidratos de carbono prácticamente lo dobla, superando la mitad de su peso en seco. Esto significa que una de las propiedades de las lentejas es un gran aporte de energía tanto para las actividades físicas como para alimentar el cerebro en la concentración y el estudio.

Se trata, además, de hidratos de carbono complejos y de absorción lenta, por lo que la glucosa pasa a la sangre de forma progresiva sin originar picos de glucemia.

Esto resulta particularmente beneficioso para las personas diabéticas. Su índice glucémico, entre 21 y 30 según la variedad, se sitúa muy por debajo de la media.

✓ Fibra digestiva

Las lentejas contienen más de una décima parte de fibra, tanto soluble como insoluble, que contribuye a esa lenta absorción de la glucosa.

La fibra proporciona, además, un elevado poder saciante, facilita el tránsito intestinal, ejerce un efecto prebiótico sobre la microbiota y reduce el riesgo de cáncer de colon.

También ayuda a eliminar sales biliares y colesterol. Con todo, el aporte es inferior al de otras legumbres, como las judías, lo que las hace más digestivas y menos flatulentas.

Las personas más sensibles a esta molestia pueden tomarlas en puré o bien usar variedades como las lentejas coral o naranjas, que se comercializan peladas.

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